Happy Nation Zagrebačke županije
Neke od najboljih priča nekad su nam bliže nego što mislimo, a da bismo ih otkrili, tu je Happy Nation Zagrebačke županije. Riječ je o zajednici onih koji žive, rade, stvaraju i ostavljaju trag upravo na tom području.
Od poduzetništva i gospodarstva, preko sporta, obrazovanja i kulture, pa sve do glazbe i zanimljivih lokalnih inicijativa – kroz razgovore i intervjue donosimo priče ljudi koji svojim radom, idejama i energijom čine Zagrebačku županiju ljepšim i boljim mjestom za život.
Svake subote od 9 sati na Happy FM-u čeka te nova, inspirativna priča. Možda te baš jedna od njih potakne da napraviš svoj prvi korak.
Happy Nation Zagrebačke županije – jer svaka velika priča počela je malim korakom.
Propuštene emisije možeš pogledati i na našem YouTube kanalu.
Prva gošća bila je Ivana Belošević, vlasnica obrta Cipov, poznatog po proizvodnji tradicionalnih turopoljskih štrukli. Kroz svoj rad čuva gastronomsko nasljeđe rodnog kraja i okuse koji se prenose generacijama.
O odrastanju u pekari, dizanju obiteljskog biznisa, proizvodnji najboljih štrukli, životnom tempu i organizaciji Ivana je razgovarala s našim Kristijanom Jalšićem.
Da Ivanin život zaista počinje ranije nego većini ljudi, najbolje pokazuje činjenica da joj je na dan gostovanja budilica zazvonila već u pola pet. Do dolaska na Happy FM svoju je smjenu već odradila i, kako je sama rekla, napravila više od tisuću komada štrukli.
Ipak, rano ustajanje za nju nije najteži dio posla. Kada proizvodnja jednom počne, kaže, sve postaje vrlo dinamično – tijesto ima svoj proces, nema stajanja i cijela noć jednostavno brzo prođe.
Obiteljski posao za Ivanu je mnogo više od samog posla. U razgovoru se posebno prisjetila pokojnog oca, čovjeka kojeg se ljudi i danas sjećaju po tome što je pomagao onima koji nisu imali mnogo.
„Moj tata je bio stvarno veliki čovjek i ja se trudim da budem, evo, da sam upola k’o on.”
Taj odnos prema drugima pokušava nastaviti i danas. Sudjeluje u humanitarnim akcijama kad god može, a uz naručene štrukle, kaže, često se pronađe i koji dodatni komad gratis.
Posebno mjesto u priči ima i sam naziv Cipov. Ivana objašnjava da je cipov bijeli kruh koji se nekada pekao u Buševcu. Buševske žene nosile su ga vlakom u Zagreb i prodavale na Trešnjevci i Dolcu, a upravo su po tom kruhu Buševčani u svom kraju dobili nadimak cipeki.
A kad Ivana zatvori oči i pomisli na Buševec, prvo joj na pamet pada njihova drvena kapela. Između sela i grada nema velike dvojbe – bira selo.
„Definitivno selo. Nekako je sve mirnije.”
Štrukle danas ne samo da proizvodi nego njihovu izradu prenosi i drugima kroz radionice. A kada je riječ o tome tko se na njima bolje snalazi, odgovor možda neće svi očekivati – prema Ivaninu iskustvu, muškarci su bolji učenici.
Od brojnih životnih uloga ipak jednu bez razmišljanja stavlja na prvo mjesto.
„Najdraža uloga mi je definitivno majke.”
Svoj posao voli, među ostalim, zato što je snažno vezan uz uspomenu na oca. Upravo zato joj je važno da se obiteljski obrt nastavi i ne izumre.
Kad su u pitanju sami štrukli, Ivana nema dileme. Eksperimentirala je s različitim punjenjima – čak i s turopoljskim crnim tartufima i batatom – ali njezin favorit ostaje klasik, no razgovor nije ostao samo na tijestu, siru i receptima. Ivana je otvoreno govorila i o zahtjevnijim životnim trenucima, obitelji i tome što joj daje snagu da ide dalje.
„Na prvom mjestu je ljubav, a na drugomu mjestu jednostavno ta nekakva snaga koja ti daje da ne posustaješ, da ideš dalje, da se boriš.”
I možda upravo jedna njezina rečenica najbolje opisuje cijelu priču:
„Život je pun uspona i padova, ali da je ravna linija, jednostavno bi bilo dosadno.”
Pogledaj cijelu emisiju:
